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西淝河湿地酿酒的秘密

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020-8-24     浏览次数:    

  西淝河湿地位于暖温带半湿润季风气候区,有明显地过渡性特征,主要表现为季风明显,气候温和,雨量适中,光照充足,无霜期长,四季分明,春温多变,夏雨集中,秋高气爽,年均温度15.1℃,微生物菌群丰富,是传统白酒酿造的绝佳圣地。

  安徽文洲贡酒股份有限公司酿酒基地位于西淝河湿地核心地带,这片土地有机质含量丰富,是理想的建老窖土质,特别适宜棱状芽孢杆菌等多种微生物生长、发育、繁殖和富集。以之做发酵池,可以使酿出的绵柔酒拥有特别的味感和爽净感。

  在这片神秘的酿酒圣地上,文洲贡人始终坚持纯手工酿造传统工艺,从源头的选粮、制曲、到酿造环节再到储存等都遵循了口授心传传统技艺,择时低温入窖,低温发酵、低温蒸酒,每一个细节都拿捏得很准,火候掌握得恰到好处,从而保证了文洲贡酒口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适。

  一方水土养一方人,西淝河湿地核心酿酒小产区,成就了文洲贡酒不可或缺的独特品质。品质成就品牌,安徽文洲贡酒股份有限公司已成为江淮名酒带崛起的一颗新星,开创中国河流湿地酿酒的先河。

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